近日，物流学院携手适园餐厅共同举办“后厨观摩+厨艺课堂”劳动实践活动，将劳动教育融入生活实践，让同学们在动手实践中体悟劳动价值，在协作分享中收获成长。江苏财经职业技术学院关工委副主任蒋超五、学生社区教育管理服务中心主任林森出席活动。
活动伊始，学校关工委副主任蒋超五发表讲话。他强调，劳动是立身之本、成事之基，当代大学生既要深耕专业知识，更要注重劳动实践能力的培养，他鼓励同学们珍惜此次实践机会，在活动中主动探索、积极参与，将劳动精神内化于心、外化于行，通过亲身实践提升生活技能，锤炼意志品质。随后，学生社区教育管理服务中心主任林森寄语同学们，希望大家以此次活动为契机，在实践中虚心学习、用心感悟，不仅要学会烹饪技能，更要体会劳动的艰辛与快乐，树立“以劳为荣、以劳润心”的正确价值观，在协作中增强团队意识，在付出中收获成长。
随后，适园餐厅孙经理带领同学们开启了后厨“深度探秘”之旅。从信息公示展示区的资质公示，到餐厅配套休闲区的环境打造；从洗消区的标准化消毒流程，到智能留样柜的精准管控；从分类清晰的蔬菜加工区、荤菜加工区，到规范存储的冰箱存储间、库房，再到繁忙有序的厨房间、蒸煮间，最后到严格把控的原料验收区，孙经理全程细致讲解各区域的功能定位、操作规范和卫生标准。同学们认真聆听、不时提问，亲眼见证了校园餐饮从原料入库到餐桌呈现的全链条规范化管理，深刻感受到后厨工作的卫生严谨与科学高效。
观摩环节结束后，厨艺实践正式拉开序幕。同学们以小组为单位分工协作，各司其职、默契配合。有的专注切配肉块，刀工虽显青涩却格外认真；有的细致清洗小龙虾，确保食材干净卫生；有的精心准备葱姜蒜等辅料，为烹饪做好充分铺垫，现场秩序井然、干劲十足。25 航空物流 1 班的卞淑婷同学率先登场，将肉块倒入大锅，在餐厅大厨的专业指导下，熟练掌握翻炒技巧、火候把控和调味比例，一道色泽红亮、香气四溢的红烧肉率先出锅，赢得现场阵阵赞叹。随后，同学们依次上阵，在大厨的悉心点拨下，一道道菜品陆续完成，每道菜都做到了色香俱全，充分展现了同学们的学习能力与实践热情。
最令人期待的是美食品鉴与打分环节，同学们围坐一堂，细细品尝自己亲手制作的佳肴，脸上洋溢着满满的成就感与幸福感。大家纷纷拿起评分表为劳动成果打分，几乎所有菜品都收获了满分好评，现场欢声笑语不断，弥漫着美食的香气与分享的喜悦。
此次劳动实践活动将理论讲解与动手操作相结合，将食品安全教育与劳动技能培养相融合，不仅让同学们直观了解了校园餐饮的规范化运营，更培养了团队协作意识、责任担当和尊重劳动、珍惜粮食的良好品质。未来，物流学院将继续整合校内外资源，开展更多形式多样的劳动教育活动，助力学生在实践中成长、在劳动中赋能，促进学生全面发展。
（供稿：物流与交通旅游学院 石翔宇 审核：何振华）